傣族厨房——施志荪

河谷炎热，傣族厨房一般设在家中通风明亮的地方。糯谷在傣族食物中不可或缺，糯米饭耐饥饿，人们下地劳作通常是以芭蕉叶包了糯米饭当午餐。年节祭祀更是少不了糯米饭——要用糯米饭祭祀先祖和神灵。傣族聚居区物产丰富，民间有谚语说：“会绿的都是菜，会动的都是肉。”酸和辣是傣族日常饮食的主调。