稻渔鸭共作——秦天怡

常年蓄水的哈尼梯田生长着各种水生昆虫、动植物和藻类，是一个完整的生态系统。鸭子会经常到田里吃虫子和田螺，因此梯田稻花鸭的肉质特别好，蛋白质含量丰富。在春夏交接的栽秧季节以及秋冬收获后，田里长满了各种藻类，中国科学院昆明植物研究所从哈尼梯田的水体中分离到100余种藻类。鸭子吃了包括雨生红球藻的藻类后能富集虾青素等酮式类胡萝卜素，从而使鸭蛋红心化。红心鸭蛋不仅营养价值高，而且有抗氧化性与抗肿瘤的功效，并能增强免疫力，改善视力，是功能性畜产品中的上品。