仙人掌——刘丽华

仙人掌[Opuntia stricta(Haw.)Haw.]属仙人掌科仙人掌属,原产于美洲,中国于明末引种,南方沿海地区常见栽培。仙人掌喜光、耐旱,适合在中性、微碱性土壤中生长。通常栽作围篱,茎供药用,浆果酸甜可食。红河人称仙人掌为 “扁金刚”,常把仙人掌种在菜地边当作天然围栏。在春夏季节,人们还采来鲜嫩的仙人掌,把仙人掌上的刺削除,将仙人掌切成片,焯水后或炒或凉拌,做成美味可口的菜肴。仙人掌果可食用,仙人掌胶可以治胃病,仙人掌做成的菜养肝。