白花羊蹄甲——曹志娟

白花羊蹄甲（Bauhinia acuminata L.）属豆科羊蹄甲属乔木。热带广布，广泛栽培于庭园，供观赏及作行道树。树皮、花和根供药用。嫩叶与花可食用，为云南南部各民族最重要的食用植物之一。“雪肤花貌赛天娇，绽放枝头妩媚妖。几个丈夫能自持？美人裙下愿弯腰。”其香似玉兰，似茉莉，又似桂花，其实都不像，那香味独特无比，清清幽幽，让人怡然舒爽，十分迷醉。在红河干热河谷，羊蹄甲花遍布山岭，每年春天开得雪白一片。采羊蹄甲花时，村民们家家户户抬着梯子、拿着竹竿，来到田间地头采摘，之后把它做成盘中的各式美味佳肴。