梯田水菜——曹志娟

水八仙是苏南地区的传统食用水生蔬菜，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹菜、芡实、慈姑、荸荠、莼菜、菱角八种水生植物的可食部分。哈尼梯田除了种植传统名特优品种，如红米与芋头外，也在不断探索，引种江南水芹菜作为冬闲田种植，试验示范夏季茭白替代稻米。